marinate
/ˈmɛrəˌneɪt/- Nghĩa tiếng Việt
- Ướp gia vị
- Định nghĩa tiếng Anh
- To leave meat or fish soaking in oil and spices for a few hours before you cook it.
Ví dụ: I like to marinate the lamb overnight in yoghurt and garlic.
C120 từ · Cao cấp
Từ vựng tiếng Anh về Nấu ăn và hương vị — C1
Từ vựng nấu ăn nâng cao về kỹ thuật bếp, gồm cách marinate, sear, sauté thịt và mô tả hương vị bằng các từ succulent, tangy, pungent, aromatic.
20 câu
Các từ trong bài
20sear
/sɪr/- Nghĩa tiếng Việt
- Áp chảo nhanh
- Định nghĩa tiếng Anh
- To cook the outside of meat very fast in a fiercely hot pan so it browns and keeps its juices.
Ví dụ:
Sear the steak for two minutes on each side.
knead
/nid/- Nghĩa tiếng Việt
- Nhồi bột
- Định nghĩa tiếng Anh
- To push, fold and press dough with your hands until it turns smooth and stretchy.
Ví dụ:
Knead the dough for ten minutes until it feels springy.
drizzle
/ˈdrɪzəl/- Nghĩa tiếng Việt
- Rưới nhẹ
- Định nghĩa tiếng Anh
- To pour a thin, slow stream of oil, honey or sauce over food in a light zigzag.
Ví dụ:
Drizzle a little olive oil over the salad before serving.
poach
/poʊtʃ/- Nghĩa tiếng Việt
- Chần (trong nước sôi lăn tăn)
- Định nghĩa tiếng Anh
- To cook eggs or fish gently in water or another liquid that is hot but never quite boiling.
Ví dụ:
I like to poach an egg for breakfast at weekends.
sauté
- Nghĩa tiếng Việt
- Xào
- Định nghĩa tiếng Anh
- To cook small pieces of food quickly in a little hot fat in a shallow pan, tossing them as you go.
Ví dụ:
Sauté the onions until they turn soft and golden.
garnish
/ˈɡɑrnɪʃ/- Nghĩa tiếng Việt
- Trang trí
- Định nghĩa tiếng Anh
- To finish a dish by adding something small and attractive on top just before it goes to the table.
Ví dụ:
Garnish the soup with a few coriander leaves.
sieve
/sɪv/- Nghĩa tiếng Việt
- Cái rây
- Định nghĩa tiếng Anh
- A round frame of fine wire mesh for sifting flour or straining food out of liquid.
Ví dụ:
Push the sauce through a sieve to remove the seeds.
thaw
/θɔ/- Nghĩa tiếng Việt
- Rã đông (từ từ)
- Định nghĩa tiếng Anh
- To let frozen food slowly become soft again at room temperature before you cook it.
Ví dụ:
Take the chicken out to thaw before you go to work.
pantry
/ˈpæntri/- Nghĩa tiếng Việt
- Phòng đồ khô
- Định nghĩa tiếng Anh
- A small room or tall cupboard at home where dry food is kept.
Ví dụ:
There's a jar of olives somewhere in the pantry.
succulent
/ˈsʌkjəlɪnt/- Nghĩa tiếng Việt
- Mọng nước mềm
- Định nghĩa tiếng Anh
- Full of juice and tender enough to fall apart on the fork.
Ví dụ:
The lamb was succulent and pulled apart with a fork.
savoury
- Nghĩa tiếng Việt
- Mặn (vị mặn béo)
- Định nghĩa tiếng Anh
- Salty or meaty in flavour rather than sweet — the taste of pies, stews and cheese.
Ví dụ:
I'd rather have something savoury than a dessert.
tangy
- Nghĩa tiếng Việt
- Chua thanh
- Định nghĩa tiếng Anh
- Having a sharp, pleasantly sour taste like lime or fresh yoghurt.
Ví dụ:
A squeeze of lemon makes the dressing pleasantly tangy.
pungent
/ˈpʌndʒənt/- Nghĩa tiếng Việt
- Nồng gắt
- Định nghĩa tiếng Anh
- Having a strong, sharp smell or taste that hits you the moment it is opened.
Ví dụ:
One whiff of that fish sauce is seriously pungent.
palate
/ˈpælət/- Nghĩa tiếng Việt
- Khả năng nếm (tinh tế)
- Định nghĩa tiếng Anh
- A trained sense of taste — the ability to judge fine differences in food and wine.
Ví dụ:
Years of cooking gave her a very refined palate.
aromatic
/ˌɛrəˈmætɪk/- Nghĩa tiếng Việt
- Thơm nồng
- Định nghĩa tiếng Anh
- Having a strong pleasant smell that comes from spices or herbs and spreads through the room.
Ví dụ:
The rice was fluffy and wonderfully aromatic.
gooey
/ˈɡui/- Nghĩa tiếng Việt
- Dẻo dính
- Định nghĩa tiếng Anh
- Soft and sticky enough inside to stretch when you pull it apart.
Ví dụ:
The middle of the brownie was still warm and gooey.
flaky
/ˈfleɪki/- Nghĩa tiếng Việt
- Giòn xốp (nhiều lớp)
- Định nghĩa tiếng Anh
- Made of thin light layers that break into small pieces and scatter when you bite into it.
Ví dụ:
The pastry was beautifully flaky and buttery.
piquant
/ˈpikənt/- Nghĩa tiếng Việt
- Cay nhẹ
- Định nghĩa tiếng Anh
- having a pleasantly sharp or spicy taste.
Ví dụ:
The sauce had a piquant kick to it.
acquired taste
- Nghĩa tiếng Việt
- Vị lạ cần tập quen
- Định nghĩa tiếng Anh
- something you learn to enjoy only after trying it several times.
Ví dụ:
Blue cheese is definitely an acquired taste.
